Mie Kering

mie kering

Mie Kering

Mie Kering atau Makassar Mie Kering adalah masakan Cina indonesian, sejenis mie kering disajikan dengan kuah kental dan ayam iris, udang, jamur, hati, dan cumi-cumi. Ini agak mirip dengan Cina Fu Mie saya, hanya mie yang tipis.

Resep ini dirancang oleh seorang keturunan Cina, Ang Kho Tjao. Dia membuka toko mie untuk menjual mie kering dan itu populer di Makassar sejak awal 70-an. Ang Kho Tjao lulus pengetahuannya tentang resep untuk tiga anaknya yaitu Hengky, ‘Awa, dan Titi. Setelah Ang Kho Tjao meninggal, dikeringkan mie bisnis toko dilanjutkan dengan tiga anak yang terpisah membuka toko mereka sendiri. Titi itu adalah yang paling populer di Makassar, maka nama “Mie Titi” menjadi identik dengan mie Makassar kering Makassar.Mie Kering Di Makassar yang terkenal ada 4 yaitu Mie Titi,Mie Awa,Mie Hengky,dan Mie Anto.

 Mie Titi adalah Mie Kering yg paling Terkenal Di Makassar Dan mie yg Paling Banyak Mempunyai Cabang.Cabang Mie titi tersebut Hingga Di Luar Sulawesi yaitu jakarta.Sedangkan di makassar sendiri yg saya tahu Mie Titi mempunyai cabang 6 di kota makassar yaitu :

• di jalan Datumuseng

• jalan Irian

• Jalan Boulevard

• jalan perintis Kemerdekaan Km 9

• Komp.BTP

• dan jalan Sultan Hasanuddin (gowa)

Mie Titi Buka dari jam 12.00 –02.00

 mie Awa sendiri adalah mie Kering Yang mempunyai Standar Konsumen yg tinggi,maksudnya standar yg tinggi krn mie awa sering di jadikan sebagai ajang reuni dan tempat kumpul.Mie awa juga sering di sebut sebagai tempat anak ngumpul anak muda makassar.mie awa tersebut juga mempunyai cabang yaitu Di Jalan pattimura(warkop Dottoro) sedangkan Mie Awa Tesebut berada di jalan Bali.Mie awa Buka jam 14.00- 22.00

 Mie Hengky adalah mie kering yg tidak mempunyai cabang hanya terdapat di jalana nusantara dan mie hengky juga terkenal dengan cara masaknya yang memasak tidak sekaligus masak tetapi memasak satu per satu,jika ada yg memesan baru di masakkan jadi kalo mau mencoba Mie ini Harus Sabar Menunggu :D.mie Hengky buka jam 19.00 – 00.00

 Mie Anto adalah mie kering yg mempunyai resep sendiri dan bukan keturunan dari Ang Kho Tjao seperti Mie Kering lainnya.mie ini juga tidak mempunyai cabang.Mie anto tersebut terletak di perempatan jalan bali – lombok.mie Anto buka jam 19.00 – 02.00

sarabba

Sarabba adalah minuman khas Makassar yang terbuat dari campuran jahe, kuning telur, gula aren, santan dan merica bubuk. Sarabba cocok untuk mengusir flu, menghangatkan badan, mengeluarkan angin dari tubuh saat masuk angin, paling asik sebagai teman disaat begadang nonton bola, syukur-syukur bangun malam buat solat tahajud.

Masyarakat Makassar Read more…

Sop Konro dan Konro Bakar

sop konro

Konro Bakar

Sup Konro adalah masakan sup iga sapi khas Indonesia yang berasal dari tradisi Bugis dan Makassar. Sup ini biasanya dibuat dengan bahan iga sapi atau daging sapi. Masakan berkuah warna coklat kehitaman ini biasa dimakan dengan ketupat kecil yang dipotong-potong terlebih dahulu. Warna gelap ini berasal dari buah kluwek yang memang berwarna hitam. Bumbunya relatif “kuat” akibat digunakannya ketumbar.
Konro aslinya dimasak berkuah dalam bentuk sup yang kaya rempah, akan tetapi kini terdapat variasi kering yang disebut “Konro bakar” yaitu iga sapi bakar dengan bumbu khas konro.

Pallubasa

pallubasa

Makanan berikutnya ialah “pallubasa” Makanan tersebut sudah sangat terkenal di kota makassar maupun Indonesia sebagai makanan khas makassar.Pallubasa adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Seperti Coto Mangkasara (Coto Makassar), Pallubasa juga terbuat dari jeroan (isi dalam perut) sapi atau kerbau. Proses memasak pun hampir sama dengan Coto Makassar, yakni jeroan direbus dalam waktu lama. Setelah matang, jeroan ditambah dengan daging itu diiris-iris, kemudian ditaruh/dihidangkan dalam mangkuk.Pallubasa juga biasa di sajikan dengan makanan pelengkap yaitu kuning telur yg biasa di sebut dengan “alas”.dan di sajikan dengan sangrai kelapa.

Pisang ijo

pisang ijo

saya akan mulai dari makanan pembuka dulu..seperti gambar di atas makanan tersebut bernama “pisang ijo” dan juga salah satu makanan khas kota makassar.Pisang ijo tersebut ialah makanan yg terbuat dari tepung beras dan tepung kanji yg beraroma daun pandan dan isi nya terdapat buah pisang dan di sajikan dengan bubur yg terbuat dari santan.bisa juga di sajikan dengan sirup merah (DHT) dan susu kental manis..

Coto Makassar

Coto Makassar

Coto Makassar atau Coto Mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan (isi perut) sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto dihidangkan dalam mangkuk dan dimakan dengan ketupat dan “burasa”. Saat ini Coto Mangkasara sudah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia, mulai di warung pinggir jalan hingga restoran. Dan direncanakan mulai bulan November 2008 Coto Makassar akan menjadi salah satu menu pada penerbangan domestik Garuda Indonesia dari dan ke Makassar.

Selamat Datang Di Blog saya…

Selamat datang di blog saya…dalam blog ini saya akan membahas tentang makanan-makanan khas makassar yang sangat terkenal di kota Makassar.Sehingga bagi orang-orang yang datang ke kota makassar tidak lagi pusing mau makan makanan apa…jadi selamat membaca.^_^

Ikuti

Get every new post delivered to your Inbox.